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Maquinaria para el procesado de alimentos en acero inoxidable

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churrera_manual_rgb Industrias José Luis Blanco, S.L.

Hoy en día, la producción y transformación de alimentos se lleva a cabo, en grandes fábricas, con procesos continuos de producción. De ahí la importancia que adquiere el diseño del equipo de procesado.

Las instalaciones y equipos para la industria alimentaria, deben estar diseñados y construidos de acuerdo a unos principios de diseño higiénico para garantizar la seguridad de los alimentos.

El objetivo del diseño higiénico es reducir o eliminar el riesgo de que pueda existir una fuente de contaminación física, química o microbiológica para los alimentos, tanto de forma directa como indirecta.

El diseño higiénico ha de perseguir dos finalidades, facilitar la limpieza y desinfección y contribuir a la conservación y mantenimiento del propio equipo o instalación. 

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patatas Mafrigarlo, S.L.

El acero inoxidable se emplea en la fabricación de maquinaria para el procesado de alimentos por su excelente resistencia a la corrosión. Contiene al menos un 12% de Cr, lo que permite la formación de una delgada capa protectora de óxido de cromo cuando el acero se expone al oxígeno. Además, se puede limpiar y desinfectar fácilmente. Por ello se le considera el material más utilizado en la industria alimentaria.

Mafrigarlo, S.L. especialista en la fabricación y montaje de instalaciones de manipulado, pelado, cocción, frito y procesado de alimentos, desde hace más de 50 años, ubicada en Humanes (Madrid), diseña y fabrica maquinaria y componentes en acero inoxidable 304L para la industria alimentaria, y cuenta con una avalada experiencia en el montaje de instalaciones de frito, pelado, procesado de productos alimenticios y líneas de productos precocinados. 

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Industrias José Luis Blanco, S.L. empresa vallisoletana, ofrece desde 1958, maquinaria de gran calidad para la hostelería, especializada en el sector de churrería y masas fritas, fabricada con acero inoxidable AISI 304L y con un acabado exterior pulido.

El acero inoxidable AISI 304L utilizado tanto por Mafrigarlo, S.L. como Industrias José Luis Blanco, S.L. ha sido fabricado por Acerinox Europa, y suministrado por Inoxcenter.

En la fabricación de maquinaria para el procesado de alimentos debe tenerse en cuenta infinidad de factores; los materiales de construcción, superficies de contacto, accesibilidad, drenabilidad, y hermetismo, entre otros, su combinación, le garantizan un diseño higiénico.

Fuente: www.cedinox.es

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