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Queso de oveja, acero inoxidable en toda su producción

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El esmerado proceso de elaboración pasa por una cuidada selección de la leche y un riguroso control de calidad.

El queso de oveja se fabrica partiendo de leche cruda de oveja que se pasteuriza para eliminar los gérmenes patógenos, posteriormente se procede a su fermentación y coagulación.  Una vez terminado este proceso la leche ya cuajada se corta, se bate, se calienta y se llenan moldes para su posterior prensado. 

El acero inoxidable siempre presente en el proceso de fabricación del Queso de Oveja, garantiza unas condiciones de limpieza óptimas y su resistencia a la corrosión hace prácticamente nula la cesión de elementos, lo que asegura la no toxicidad de las sustancias alimenticias y la conservación de todas las propiedades organolépticas. 

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Para Agrícola la Merced, quesería Manchega, la elaboración de su queso es un proceso muy minucioso de 8 pasos, donde prevalece la limpieza. Sus instalaciones construidas en acero inoxidable fabricado por Acerinox Europa y suministrado por Inoxcenter mantienen el estándar de calidad de su producción.

Cada día las normas internacionales son más exigentes, en cuanto a las condiciones sanitarias de producción en la industria alimentaria, desde el origen de la materia prima, por eso es importante tener unas instalaciones apropiadas con el material adecuado. El acero inoxidable reúne todos los requisitos de confiabilidad para una producción adecuada sanitariamente. 

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Fuente: Revista "Acero Inoxidable" 78
www.cedinox.es

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